昨天，宜家一年一度的新财年发布会上，一份《中国都市人居家生活报告》让很多人不自觉地按下了转发键——宜家走访了中国北上广等五大城市，年龄范围在25岁到45岁的1500个家庭，就都市人厨房内外的生活状况和用餐习惯进行了非常有意思的调查。

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你的厨房

2个砧板3把菜刀4口锅，你家也是这样的标配吗

●关于吃饭速度：在平时工作日，中国家庭平均做一顿饭少于30分钟，有3.5%的人只需要15分钟就能做顿饭；大家平均20分钟内会吃完晚餐，有10%的受访者甚至在15分钟内就能解决晚餐。

调查解读：相较工作日，周末相对充裕的时间让大家能更好地准备每一餐，超过半数的受访家庭表示，他们愿意周末在家做饭。于是数字上升了——在周末，人们平均要花上45分钟做一顿饭，用餐时间也会比平时更长。

宜家发现，有72%的家庭表示，他们对自己的烹饪技术很有自信，在有孩子的受访家庭中这一比例更是超过了80%。

●关于烹饪：中国家庭平均拥有2个砧板，3把菜刀，4口锅，4个小家电，8个调味罐，11套餐具。

调查解读：不少年轻家庭，还是“买碗党”，厨房和餐厅的锅碗瓢盆常有多到没处放的地步。为此，宜家在发布会现场搭了一面挂着110条围裙和150口锅的墙，想说的道理很简单：挂起来吧。

你的餐桌

超四成的人吃饭，都是“没电视会死星人”

●关于做饭：29%的受访家庭表示，与别人一起做饭的过程中能收获更多对于自我的认识；44%的受访者则认为与家人在一起准备一餐，比独自一人去完成更有趣。

调查解读：从数据里可以看到，家这个概念，在中国人的日常生活里还是有很大的影响占比的。比如45%单身居住的受访者表示，希望能有更多与家人相聚在一起的用餐时光。

而在做饭这件事上，很多人开始注意到“不沾阳春水”的孩子们，并把厨艺看成一种加分的技能——70%的受访家庭重视让孩子参与和烹饪与食物相关的家庭活动，更多（69%的家庭）的是“准备”的过程，其中，45%的受访者会让孩子一起去购买食材。

广州白女士想的是这样一个问题：如果有一天我们夫妻俩去旅游了，那他吃什么？“他起码要了解吃什么有营养，长身体的时候要吃什么，而且注意什么不可以吃，乱吃的话有什么后果。”

●关于和谁吃饭：中国人用餐时拥有各种不同的“伴侣”。有42.3%的受访者表示，习惯有电视节目陪伴的用餐时光，因此他们更喜欢在客厅用餐，因为那里更靠近电视机的位置。

调查解读：如果一定要选其他选项，中国人还喜欢与挚亲好友共享家宴。57%的家庭表示他们平均每月会在家里举办至少一次的家宴，其中武汉（64%）和广州（61%）两地的比例更高。

你的菜篮子

六成家庭出于健康在家做菜，并开始种菜

●关于为什么在家吃饭：在调研中，宜家发现愿意在家烹饪的家庭，主要原因是出于对健康（60.3%）、食品安全（47.2%）等考虑。相较之下，只有31%的家庭是出于省钱而在家做饭。

调查解读：中国的食品安全问题一直被持续关注，而家是食品安全的港湾。越来越多中国人选择在家烹饪，除了食品安全因素以外，还表达了一种生活态度。

比如77%的家庭表示享受在家烹饪，其中44%的受访者将烹饪看成是日常用于纾压的好方法。有超过半数（52%）的受访者认为，看到家人满足的笑容是他们在家烹饪的最大源动力。

●关于种菜：家里有绿植的家庭占比超过80%，除了较为普遍的花和绿植（68%）以外，不少中国家庭也开始种植一些可用于烹饪的新鲜食材，例如调味类植物（27%）、蔬菜（21%）、水果（15%）等，也就是说，有超过6成的受访者，已经开始自己种菜自己吃了。

调查解读：就像广州的吴先生所说的那样，种一些能吃的植物蔬菜让人觉得更健康。“自己种自己吃，心情也会变得好，感觉家就像拥有了一个小农庄。”

来自东方剪报电视监播

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